Привет. Да, подойдет. У тебя "схема" обмоток есть? Там обмотка 4 5 6 это как раз то что нужно. 4 и 6 это на плюс и минус а 5 это "средняя точка" . Только напряжение большое - где-то около 17-18 вольт получится. Но можно погасить стабилизаторами.
Вряд-ли просто найти будет на 15 вольт в телевизорах. Тем более надо одна микруха по минусу одна плюсу работающие. Самая простая схема это два отдельных выпрямителя и подобные микрухи на выходе.
Тебе по любому собирать выпрямители отдельно. Собери и посмотри какое напряжение получится. Потом решишь что на выходе лепить - микросхемы или типа стабилитронов. А что питать будешь? Может не критично 2 лишних вольта? Хотя конечно стабилизация необходима.